Champagne proeven
Hoe de rondleiding ook georganiseerd is: lopend op 30 m diepte, in een elektrisch treintje of in een draadbestuurd wagentje, u valt van de ene verbazing in de andere.
Reusachtige sculpturen die de vinificatie van de champagne verbeelden, foto’s van wijngaarden, geprojecteerd op de gewelven van de kelders, en uiteraard de nodige toelichting tijdens de rondleiding met als feestelijk besluit de champagneproeverij!
Exposities van oude werktuigen en machines geven een levendig beeld van de geschiedenis van de champagne, die teruggaat naar het eind van de 17 de eeuw.
Wat is het bouquet, hoe weet je of een wijn zuur, zoet of astringent is? Een aantal champagneproducenten organiseert, speciaal voor geïnteresseerden, ‘proefsessies’.
Een ochtend lang worden de zintuigen aan het werk gezet. Eerst de ogen: is de wijn amberkleurig, geel, strogeel of groenachtig? Dan de neus: is de wijn zwaar of fris? Ten slotte gaat u proeven: neigt de smaak naar rode vruchten of meer naar geroosterd brood?
Anderen bieden proefsessies gecombineerd met een maaltijd. Dan gaat het erom hoe de ene champagne het best gedronken kan worden bij vis, en de andere bij witvlees. Na deze les van een oenoloog kan de wijnkeus u niet meer in de problemen brengen!
Eenmaal in Reims aangekomen zie je voortdurend bordjes die je uitnodigen voor een bezoek aan de kelders van een champagnehuis. Er zijn duizenden kleine champagneboeren en tientallen grote huizen. In Reims behoren Piper-Heidsieck, Taittinger, Veuve Clicquot, Mumm, Pommery en nog vele andere tot de bekende namen. Toch ligt het echte centrum van de champagnewijnen in Epernay, in de Avenue de la Champagne. Daar vind je o.m. Moët & Chandon, Mercier en andere.
Reusachtige sculpturen die de vinificatie van de champagne verbeelden, foto’s van wijngaarden, geprojecteerd op de gewelven van de kelders, en uiteraard de nodige toelichting tijdens de rondleiding met als feestelijk besluit de champagneproeverij! Exposities van oude werktuigen en machines geven een levendig beeld van de geschiedenis van de champagne, die teruggaat naar het eind van de 17 de eeuw.
Wat is het bouquet, hoe weet je of een wijn zuur, zoet of astringent is? Een aantal champagneproducenten organiseert, speciaal voor geïnteresseerden, ‘proefsessies’.
Een ochtend lang worden de zintuigen aan het werk gezet. Eerst de ogen: is de wijn amberkleurig, geel, strogeel of groenachtig? Dan de neus: is de wijn zwaar of fris? Ten slotte gaat u proeven: neigt de smaak naar rode vruchten of meer naar geroosterd brood?
Anderen bieden proefsessies gecombineerd met een maaltijd. Dan gaat het erom hoe de ene champagne het best gedronken kan worden bij vis, en de andere bij witvlees. Na deze les van een oenoloog kan de wijnkeus u niet meer in de problemen brengen!
Eenmaal in Reims aangekomen zie je voortdurend bordjes die je uitnodigen voor een bezoek aan de kelders van een champagnehuis. Er zijn duizenden kleine champagneboeren en tientallen grote huizen. In Reims behoren Piper-Heidsieck, Taittinger, Veuve Clicquot, Mumm, Pommery en nog vele andere tot de bekende namen. Toch ligt het echte centrum van de champagnewijnen in Epernay, in de Avenue de la Champagne. Daar vind je o.m. Moët & Chandon, Mercier en andere.
Het Weer
Column
Ook al heeft het alom bekende liedje ‘Le printemps’ van Michel Fugain een heel hoog flower-power-gehalte, het is gewoon waar dat het voorjaar een hoop nieuwe energie losmaakt. Veel mensen zijn na de winter ongeduldig en kunnen niet wachten met het werk in de tuin. Spitten, zaaien, poten, snoeien en andere werkzaamheden zijn activiteiten die de ‘tuinspieren’ weer gaan activeren.
Recepten
Op de vraag waar de creme brulee vandaan komt, is geen uitduidig antwoord te geven. Zowel de Spanjaarden, de Engelsen als de Fransen claimen de herkomst van dit dessert. Waar het dessert ook van daan komt.... het is lekker en we geven je graag een recept dat niet kan mislukken.